プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （71） 今月は、薬膳＝難しそうという先入観を覆し、身近な食材だけで心身を整える「日常の薬膳」を提案。知識ゼロからでも実践でき、誰で […]
カテゴリー: 食
抹茶ラーメン NYで登場 EATOUT
ニューヨークで人気が定着した日本の抹茶。カフェでは抹茶ラテが日常的な飲み物となり、スイーツやデザートにも幅広く使われている。その抹茶が今度は、ラーメンのスープへと進化 し、新たな食文化の可能性を見せ始めている。 先日 […]
ふぐ料理の魅力を発信 レストラン日本で実演と試食会
日本の冬の味覚、ふぐの魅力をニューヨークの食文化に広めようと、レストラン日本は5日、市内の高級レストランのシェフらを招き、ふぐ料理のデモンストレーションと試食会を開催した。 （写真上）鶴の薄造りを実演披露した須田さん（ […]
日本の「本格派」インスタントラーメン、三つの味を食べ比べ
生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （70） 日本のインスタントラーメンは、単に「手軽で安い食品」というだけではない。麺やスープの品質を追求し、ラーメン店の味に近づけようと進化して […]
EATOUT 居酒屋ふたご
美味しいものがお手頃な値段で食べられる居酒屋 去る７月にイーストサイドの42丁目と43丁目の３番街に面した工事中のレジデンシャルビルの支柱が曲がり、マンハッタンのその界隈一帯が３週間余り立ち入り禁止となり、43丁目に面 […]
手近な食材で作る美味しい家庭料理 生き生きEATS
プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （69） まだまだ暑い日が続く８月下旬、もうすぐ始まる新学期と、休暇明けの仕事始めに備えて、体と心のバランスを整えるのが大切。今回は […]
沖縄食文化を世界発信 ブルックリンのYUUで
フレンチとの融合8品 ブルックリン・グリーンポイントのミシュラン一つ星フレンチレストランＲｅｓｔａｕｒａｎｔ ＹＵＵで12日、沖縄県が主催する食文化の世界発信特別イベント「Ｏｋｉｎａｗａ Ａｃｒｏｓｓ Ｔｈｅ Ｗｏｒｌ […]
WOKUNI ブロードウエーにNY２号店
「魚を見極める目利き力」を最大の売りとする東京一番フーズ（本社東京都、東証一部上場、坂本大地社長）が、海外直営店ＷＯＫＵＮＩのニューヨーク２号店を５月12日タイムズスクエアに近いブロードウエーにオープンした。２０１７年 […]
生き生きEATS 家庭で楽しめる地中海料理
プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （66） 今月の生き生きＥＡＴは、ニューヨークで自身の会社を立ち上げ、ケータリング、イベント、プライベートシェフとして活躍している原 […]
一風堂が最上級店「五行」をNYに
ラーメンの一風堂が高級ラーメンと寿司の店「五行」をマンハッタンのグラマシー地区の20丁目のパーク街とブロードウエーの間に出店した。４月28日、招待客対象のオープニングレセプションがあり、メディア関係者、インフルエンサー […]
生き生きEAT 自宅の手巻きパーティーをワンランクアップ
プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （65） 今月の生き生きＥＡＴＳは、イーストビレッジの、老舗寿司レストラン「波崎」の寿司シェフ礒田直人さんに、家庭で楽しむ手巻きパー […]
本紙編集長の「レイアウト深夜食堂」第２弾
プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう （63） 今月の生き生きＥＡＴＳは、番外編・本紙編集長による「レイアウト深夜食堂」第２弾。時には明け方にまでなるレイアウト作業の後に […]