カテゴリー: 食

　昨年春、ニューヨークのアッパーイーストサイドに開いた「スシ・ノズ」は、ミシュラン一つ星をはじめ定評高い江戸前寿司店だ。オーナーシェフの阿部望氏はニューヨークの「寿司田」での料理長の仕事を含め、過去19年間寿司を握り続け […]

　最近ＮＹでは伝統の風味を生かした質の高いメキシコ料理店が目立つ。そのひとつが昨年６月に開店した「オショモコ」。開店５か月でミシュラン１つ星を獲得するほか、高い評価を得る話題店だ。 　オーナーシェフのジャスティン・バズダ […]

　日本でもおなじみ、ソーホー発のグルメ食料品店「ディーン＆デルーカ」が４日、ミートパッキング地区にカフェテリアスタイルのレストラン「ステージ（Stage）」をオープンした。 　９番街29番地、13丁目に位置する同店は、オ […]

　鮨が米国食文化の一部となったいま、スパイシーツナロールなどの米国ならではの創作鮨を越えた本格江戸前鮨を出す人気店がＮＹで目立つ。その一つが「シューコ」だ。 　ユニオンスクエアから歩いて数分の同店の入口にはサインがない。 […]

　２０１８年11月開店の現代米国料理店「オクサリス」が人気を集めている。オーナーシェフはＮＹのミシュランニつ星を持つ「ダニエル」とフランスの三つ星店「ミラズール」で修業を積んだニコ・ラッセル氏。「高級店の価格と緊張感なし […]

　昨年末、その名の通り、冬の最中にクイーンズのサニーサイドにオープンした新ラーメン店。地下鉄７番線の46ストリート駅から徒歩０分の好立地も幸いしてか、早くも人気抜群で週末には店外に行列ができる。  看板のラーメンは、チキ […]

野菜の可能性を精力的に開拓 　ミシュラン三つ星を持つ現代米国料理店「イレブン・マディソン・パーク」で副料理長を務めたチャンプ・ジョーンズ氏が、２０１８年９月にヴィーガン・レストラン「サンズ」を開き話題を集めている。 　ジ […]

　アメリカン・トラッド・ウエアの老舗ブルックス・ブラザーズの店内カフェ「レッド・フリース・カフェ」２号店が、このほどマンハッタン東44丁目マジソン街のブルックス・ブラザーズ本店１階に開店した。 　一昨年にブロードウエーと […]

　アフリカ料理はニューヨークで稀な存在だが、２０１８年８月に開店した「ヘンリー・アット・ライフホテル」が独自のスタイルでその風味を伝え、人気を集めている。