ブルックリンで日本の夏祭りを紹介

大勢の家族連れで大盛況

ジャパンビレッジ

 ブルックリンにある日本食と日本文化発信の複合施設であるジャパンビレッジで、28日午後、「第1回ジャパンビレッジ夏祭り」が開催され、多くの来場客が訪れ大盛況のイベントとなった。

 ジャパンビレッジが主催したこのイベントは、日本の夏の風物詩である盆踊りや神輿担ぎ、伝統芸能を紹介するために今年はじめて開催されたもので、地域の日系コミュニティーと協力し、ブルックリンに住む人たちに日本文化を知ってもらい交流を図るという目的で行われた。

MC 撫佐仁美

 イベントでは、まず、ニューヨーク日本国総領事館の山野内勘二大使とジャパンビレッジのCOOの好田絵里奈さんによる開会の挨拶があり、ニューヨークを拠点に活動する太鼓グループの鼓舞の元気いっぱいのパフォーマンスにより華々しく幕を開けた。続いて、日本から出演した三味線シンガーソングライターのなつみゆずさんによる津軽三味線の演奏、そして国際的折り紙アーティストのタロー・ヤグチさんがジャイアント・ダイナソーの巨大折り紙の実演で観客を引き付けた。次に、サムライソードソウルのヨシ天尾さんと大久保全也さんによる殺陣パフォーマンスは、迫力のいっぱいのチャンバラショーに加え、子供たちも交えた楽しいブートキャンプを披露し参加者を魅了した。さらに、よさこいダンサーのカイヨシダさんが日本から特別に飛び入り参加するサプライズもあった。

 後半は、地元ブルックリンにある日系保育園のあおぞらプリスクールの子供たちがこども盆踊りに団体参加し、サマーキャンプで練習した元気いっぱいのかわいい踊りを発表した。その後、実際に日本の祭りで使用されていたという本物のこども神輿が登場。一般参加の子供も大人も飛び入り参加し、熱気むんむんの日本の祭りを再現した。イベントの最後に登場したのは、日本各地の民族舞踊をニューヨークで踊り続ける民舞座の踊り手さんたち。東京音頭、河内おとこ節、ニューヨーク音頭など5曲の本格的な踊りを演じ、飛び入りの一般参加者も一緒に輪になって踊って大変な賑わいとなった。その後、余興として子供たちによる「スイカ割りコンテスト」を行ない、割ったスイカを来場者にふるまって大いに盛り上がってイベントは終了となった。

 また、ヨーヨー釣り、スーパーボール&人形すくい、綿あめやかき氷、ラムネやおめん販売などの屋台も出店し、日本の祭りの縁日を再現。どの出店にも列が出来るほど盛況だった。参加した子供たち全員へおかしを無料で配ったり、浴衣を着て参加した子供たちにはおもちゃを進呈したりする特典もあり子供たちは大喜び。

 ジャパンビレジの好田さんは「こんな大勢の子供たちが来てくれて大変嬉しく思います。今後も日本文化発信と地域コミュニティーの交流の場としていろいろなイベントを行なっていきたい」と話した。

 このイベントには、あおぞらコミュニティー、ブルックリン日系人家族会・ブルックリン日本語学園などの地元の日系コミュニティーから多くのスタッフがボランティアとして参加協力し、イベントに大きな貢献をした。

 参加した日本人家族からは「こんなイベントを待っていた」「とても楽しかった」「来年もまたやってほしい」などの声があがり、はじめて開催された夏祭りイベントだったが、手作りでアットホームな日本の夏を感じる良いお祭りとなった。 

(写真)民舞座の踊りに一般参加者が飛び入りし輪になって踊った

日本の祭りが復活、ジャパンフェス大盛況

イーストビレッジで開催

次回19日も「夏祭り」

 日本テーマのストリート祭り「ジャパンフェス」が復活した。イーストビレッジで8月29日、夏祭りが開催された。場所は4番街の9丁目と10丁目の間の通りを日本の夏祭りで貸し切った。当日は通行人も入れて約7500人(実行員会推定)がブロックを埋めた28の屋台に行列を作って日本情緒を味わった。ヨーヨーやスーパーボール掬いはもちろん、たこ焼き、たい焼き、浴衣コンテストなどが盛り沢山で、日本の祭りを象徴する食べ物や催し物がたっぷり用意された。

 主催者代表の山本竜也(通称・ドラゴン)さんは「去年予定していた13回のイベントがすべて中止になり、今回2年ぶりに開催することができた。ジャパンフェスの復活を楽しみにしていた人や日本人の方たちの笑顔が見れて嬉しかった。次回はもっといいイベントにしたい」と意気込んでいた。

 実行委員会では、次回に予定している9月19日のイベントではさらに来場者に喜んでもらえるようオペレーションの改善をしていくという。今回浴衣を購入した人やまた浴衣を着る機会が欲しいというたちの要望に応え、次回もテーマは「夏祭り」だ。もう一度浴衣を着る良い機会になりそうだ。

カラテ・キッド上演へ

大ヒット映画をミュージカルに

宮本亞門氏が演出

来春世界プレミア公演

  株式会社木下グループ(本社:東京都新宿区、代表取締役社長兼グループCEO:木下直哉)とゴージャス・エンターテイメント(本社:米国ニューヨーク、社長:吉井久美子)は、共同製作中の新作ミュージカル「カラテ・キッド」(英題:The Karate Kid – The Musical)を2022年春にミズーリ州セントルイスにてワールドプレミア公演をすると発表した。

 ブロードウエーのトライアウト公演として、セントルイス郊外のカークウッド・パフォーミングアーツセンターで開催される「ステージズ・セントルイス」の 21〜22シーズン作品の1つとして上演。同作は1984年コロンビア・ピクチャーズ製作の大ヒット映画『ベスト・キッド』を、オリジナル映画版を執筆した著名脚本家ロバート・マーク・ケーメンが脚本、新鋭のドリュー・ガスパリーニが作詞・作曲を担当。演出は04年に「太平洋序曲」で東洋人初のブロードウエー・演出家デビューを果たした宮本亞門が手がける。振付はダンス界の第一線で活躍するケオネ&マリ・マドリッド。その他クリエイティブチームには日本から前田文子が衣裳デザインを担当するほか、トニー賞受賞デザイナー陣、デレック・マクレーンがセットデザイン、ブラッドリー・キングが照明デザイン、そして日系アメリカ人の原田海が音響デザインを担当するなど、ブロードウエーの精鋭クリエイティブチームが集結した。

 同作は世界中で30年以上にわたり愛され続ける人気映画シリーズで、最近ではネットフリックス等でオリジナル映画版の34年後を描いた「コブラ会」シリーズが18年より配信されていることで、ミュージカル「カラテ・キッド」は米国で幅広い世代から注目を集めている。詳細は公式サイトhttps://thekaratekidthemusical.com/を参照。

(写真)米国で再び新作に挑む宮本氏

パリ・ローマ・日本を描く HASHI 20/20フォトフェスティバル参加

フィラデルフィアで9月9日から個展

 米国でHASHIの名前で呼ばれ、その驚異的な技法で米国の広告写真界において不動の地位を築いているニューヨーク在住の写真家、橋村奉臣がアーティストとして米国でソロデビューとなるYasuomi Hashimura展「未来の原風景-パリ・ローマ・ジャパン」を9月9日(木)からフィラデルフィアのユニーク・フォト・ギャラリー3階(ペンシルベニア州フィラデルフィア市南2番街28番地)で開催する。

 橋村のオリジナル作風「ハシグラフィー」は、写真と絵画を融合させた中に、橋村のファインアーティストとしての新たな可能性と独特の時代観やモノに対する価値観が表現されている。時代不詳のモノトーンな作風は「今から1000年後、西暦3000年の未来社会で生活する人の目から見た現代」を映し出そうとしている。「私はこれまで、瞬間の写真を撮ってきたが、このシリーズは全く違った観点から34年前、1987年パリから作り始めた。米国では初めての発表」と話す。同展は2006年に東京都写真美術館で開催した「未来の原風景」に新たに日本を加えたパリ、ローマ、日本の3部作の構成28点を出品する。11月14日(日)まで。

 開廊時間は土曜日、月曜から水曜が午前10時から午後5時、木曜・金曜が午前10時から午後6時、日曜は午前10時から午後4時まで。キュレーターのスザンナ・ゴールドさんによる解説は要予約・電話610・368・6927、問い合わせはEメール[email protected]

(写真)Meditation, Ryoanji Temple, Kyoto, Japan, 2004 瞑想、龍安寺、京都、日本 mixed-media unique print 17” x 21” framed to 22.5” x 26.5”

ハドソン川を眺めながら船上で食事を楽しむ

 ハドソン川に浮かぶ船の上で食事をしながら行き交う大型船やヨット、夕暮れ時には沈みゆく夕日を眺めることのできるレストラン「フライングパン」。西26丁目、ハドソン川のピア66に5月から10月末までの限定期間でオープンするダイニング&バーで、今年はテーブルの間隔を広げて営業中。天気のいい週末の夕方には、陸から船までかけられた桟橋の手前に長い行列があることも多いが、船のいたるところにテーブルがあり2階席もあるので長い時間待つことはない。

 船は1929年に造られたもので、ノースカロライナのケープフィアー沖合で海上航行する船のために灯をともすライトシップとして35年間活躍した。その後10年間放置されていたが破損して沈没、3年ものあいだ海中にいたが引き揚げられ、新しいエンジンを得て1989年にニューヨークへやってきたのだとか。この日は青空の下で対岸のニュージャージーを眺めながら、ロブスターロール(26ドル)、クラブケーキ(22ドル)と蟹のパスタを楽しんだ。カクテルやビールの種類が豊富で、夕食後に夜景を見ながら一杯飲みにくる人も多い。最近は夜になると涼しい風が吹き過ごしやすくなったが、その風で船がゆらりと揺れるので、船酔いする人はご注意を。(高田)


Frying Pan

Pier 66 @ West 26th St. 

in Hudson River Park

Tel:212-989-6363

(現在予約は受け付けていない)

時間:毎日11:00〜22:30

(天候により変動)

http://fryingpan.com/site/


アップステートのバルーンフェスティバルへいざゆかん

天高く、バルーン上がる秋の空

 この残暑を乗り切れば1年で最も美しいニューヨークの秋がやって来ます。澄み切った青空に浮かぶ色とりどりのバルーンを眺めに、ちょっと遠出してみませんか? 今号ではアップステート各地で行われるバルーンフェスティバルをご紹介。秋の日差しは強いので帽子、サングラス、日焼け止めを忘れずに。

■ハドソンバレー・ホットエア・バルーンフェスティバル 

 9月3日(金)〜5(日)開催。今年で30周年を迎えるバルーンフェスティバルで、土日は朝の部(午前5時半開場、9時閉場)と午後の部(午後2時半開場、8時半閉場)の2部制、金曜日は午後の部のみ。朝の部は6時半から、午後の部は5時半からバルーンが上がり始める。午後の部はライブ演奏やバルーンに関するレクチャーなども行われる。会場には昔ながらの素朴なゲームが各種置かれて、自由に遊べる。また午後7時半からはバルーンのライトアップや花火も。入場料:朝の部7ドル、午後の部14ドル。ロープにつながれたバルーンライドは25ドルで、ロープなしのフルバルーンライドは275ドルで楽しめる。会場:Tymor Park (249 Duncan Road, LaGrangeville, NY 12540) ホワイトプレーンズから車で約1時間 詳細:www.dcrcoc.org/balloonfesthv.org

■NY州フェスティバル・オブ・バルーンズ

 9月3日(金)〜5(日)開催。1982年にダンズビルのアレン家が始めたバルーンフェスティバルは1997年にニューヨーク州議会の承認を得て州公認のフェスティバルとなった。3日間に渡るイベントには毎年3万人以上が来場している。金曜日のみ夕方4時開場、土日は朝6時開場、各日共に日没まで。会場ではコンサートやアート&クラフト、車とバイクのショーを開催。もちろんフードコートもある。入場料5ドル(12才以下無料)。ロープ付きバルーンライド(80〜100フィート上空へ上昇し降りて来る)大人15ドル、子供10ドル。バルーンライド(45〜75分、天候や風向きによって異なる)一人250ドル(10才以下の子供は不可)。会場:Dansville Municipal Airport (Dansville, NY 14437) ホワイトプレーンズから車で約4時間 詳細:https://nysfob.com/

■アディロンダック・バルーンフェスティバル

 9月23日(木)〜26(日)開催。1970年代初頭、ウォーレン郡への観光客誘致イベントとして始まったフェスティバルで、当初はコミュニティカレッジのキャンパスで開催された。イベントが盛大になるにつれ、より広大なスペースが必要になり現在のウォーレン郡空港へ会場を移した。このイベントの素晴らしいところは非営利団体が運営し、全て地元コミュニティの寄付とボランティアで成り立っていること。入場料、駐車場共に無料。バルーンライドの値段はバルーンによって異なる(200〜230ドル目安)。会場にはフードベンダーやクラフトフェアも出店。(写真トップ)

会場:Warren County Airport (443 Queensbury Ave, Queensbury, NY 12804) ホワイトプレーンズから車で約3時間 

詳細:www.adirondackballoonfest.org/

和菓子作りを世界に広めてSTEAM教育に貢献

料理研究家 千葉真知子さん

2017年に出版された「The Cook-Zen Wagashi Book」は世界グルマンクックブックアワードで入賞した。

 料理研究家千葉真知子さんは、日本、ニューヨークで活動を続けている。「電子レンジで伝える和菓子レシピ」を日経BPで出版し、その後、ニューヨークに本社を置く出版社、Lakeisle Pressから 「The Cook-Zen Wagashi Book」を出版する。のちにこの英語本が教育現場で注目され、フランス、イギリス、ニューヨーク、フィリピン、タイの学校をはじめ、日本では初めてとなる「STEAM」教育に採用される。

 「STEAM」教育とは、世界で活躍するクリエーティブなリーダーを育成する21世紀型スキルの習得を目指す教育。その内容は「S」(Science)=自然法則を見つける、「T」(Technology)=自然界にない有用なものを作り出す、「E」(Engineering)=数学や科学を基礎とし、有用なものや環境などを設計する、「A」(Art)=芸術性、創造性、表現力、教養を高める、「M」 (Math)=法則を体系化し、説明するために使う言語を習得ずる。

 千葉さんは長野県松本市にある学校法人、才教学園(小松崇理事長)の「STEAM」教育アドバイザーを務める。才教学園は生徒一人ひとりの才能を伸ばし、世界で活躍できるような子供たちを育てている。(写真:才教学園で和菓子の実習指導する千葉さん)

和菓子作りの実習をするメルボルンの子供たち

 同学園は、オーストラリアのメルボルンにあるリーダーを育てる学校としても有名なパークトンスクールと姉妹校を結んでおり、 オーストラリアと日本の生徒の交流を深めるため積極的に修学旅行などを利用し、お互いの国を行き来させることを行っている。

 パークトンスクールでは、子供たちの授業に和菓子作りを採用。ここでも千葉真知子さんの指導による和菓子教育が始まっている。各国で子供たちに和菓子の指導をしてきて思った事は、「子供たちの発想の豊かさに驚かされ、五感教育を養う上で (視覚、味覚、触覚、臭覚、聴覚)プラスの効果があることを実感している」ということだ。

 すでに多くの国で子供たちの想像力を育む「STEAM」教育が国家プロジェクトとして行われているが、日本でもこの教育がスタートし、世界で活躍する子供たちが増えていくことが期待されている。千葉さんは「これからも多くの感動体験を通じて子供たちの志を育むことに積極的に取り組みたいですね」と話す。

(三浦良一記者、写真は本人提供)

一度は行きたい!グランドサークル周遊旅行記

グランド・キャニオンだけじゃない魅力満載の観光地

 「グランドサークル」をご存じですか? グランド・キャニオンやアンテロープ・キャニオンと聞けばピンとくる方も多いのではないでしょうか。グランドサークルとは、アリゾナ州とユタ州にまたがるパウエル湖を中心とした、半径230キロメートルの円(サークル)の中にある8の国立公園と16の国定公園が集中するエリアを指します。特にコロナ禍においては、ソーシャルディスタンスを保ちながら楽しめる旅行先として、これまで以上に人気を博しています。

 そこで今回は、お客さまにおすすめするだけではもったいない!ということで、アムネットのスタッフが実際に行ってきました。7月の独立記念日の休暇に訪れた7泊8日周遊旅行の様子をお届けします。

■グランドサークル周遊のルートは自由自在

 グランドサークル周遊のルートは、行きたい場所や移動手段(レンタカー・キャンピングカーなど)によって自在に選ぶことができます。今回はセドナからスタートするルートのため、JFK空港からアリゾナ州フェニックス空港まで約4時間半のフライトで向かいました。なお、グランド・キャニオンからスタートする場合は、ラスベガス空港利用の方が効率よく周遊できます。

■パワースポットとして有名「セドナ」

 近年セドナはパワースポットとして注目を集めています。地中の磁力が集まって強いエネルギーを発する「ボルテックス」と呼ばれるポイントには、癒しやヒーリング効果があるとして多くの観光客が訪れています。今回は4大ボルテックスの1つ「カセドラル・ロック」を訪れ、岩の間を登ったりとハイキングに挑戦しました。頂上の岩の上で横になってみると、全身でパワーを受け取っているような気分になります。(写真右上)また、車で30分程の場所にある「デビルズ・ブリッジ」も映える絶景写真が撮れるスポットとして人気です。

■言葉にならない迫力「グランド・キャニオン」

 グランド・キャニオン国立公園は東京都の2倍以上の広さを有する大峡谷で、剥き出しの地層はなんと数億年前のものになります。ノースリム、サウスリムとエリアが分かれていますが、観光にはサウスリムの方が人気でおすすめです。今回は無料のシャトルバスを利用し、「マザーポイント」や「デザートビュー」など、いくつかのトレイルと美しい景色が見られるポイントを巡りました。(写真左上・7月6日時点マスク着用必須)

■サンセットは「ホースシュー・ベント」

 アリゾナ州とユタ州の境目に「ページ」という町があります。その町の外れにあるのが、コロラド川が大地を掘って作り出した、馬蹄型の絶景として有名なホースシュー・ベント。日中に訪れることをおすすめする情報も多いですが、空が真っ赤に染まったサンセットと一緒に見るホースシュー・ベントには言葉を失います。(写真右下)

■当選した20名だけが行ける「ザ・ウェーブ」

 ザ・ウェーブは、長年の風雨による侵食のため砂岩の表面が露出し、文字通り波のように面が湾曲した絶景スポットです。保護の目的で1日20人しか訪れることができないため、秘境中の秘境とも言われています。抽選に参加するにはオンラインで事前申し込み、または現地の抽選会場でも申し込むことができます。今回は現地で2回チャレンジしましたが、残念ながら当選ならず…代替案を用意しておくことをおすすめします。

■一番の思い出「ザイオン国立公園」

 日本ではあまり知られていないザイオン国立公園ですが、アメリカの国立公園入場者数ランキングでは毎年上位に入る人気の国立公園です。子どもにも優しいトレイルから上級者向けまで幅広く、川の中を歩き進める「ナローズ」や、断崖絶壁を登る「エンジェルス・ランディング」のトレイルが有名です。今回はナローズをハイキングしましたが、人気の理由がよくわかりました。川の中を歩くなんて小学生ぶり!一番深いところでは腰のあたりまで水がありましたが、川の水はひんやりと涼しく、バックパックを水没から守りながらも巨大な岩の間を歩き進める経験は、とてもリフレッシュすることができます。(写真左下)パーク内では無料のシャトルバスを利用することができます。(7月8日時点マスク着用必須)

 グランドサークルには他にもモニュメント・バレーやアーチーズ国立公園など、人気スポットが盛りだくさん。さらに、今年の7月12日には閉鎖していたアンテロープ・キャニオンも再開し、コロナ禍で人気を確立した国立公園は今後も見逃せません。グランドサークルのロードトリップで、四季折々の大自然を満喫してみませんか?

※記事作成時の情報となりますので、最新情報は各公式機関にてご確認ください。※現在地域により移動制限等が発表されておりますので、各州の最新情報や現地大使館・総領事館からの安全情報をご確認ください。

(旅行会社 アムネット バケーション/テーマパークデスク)

amnet-usa.com

【今週の紙面の主なニュース】(2021年8月28日号)

(1)中川画伯の「森の星たち」911記念博物館に

(2)生き生きEATS

(3)令和3年度外務大臣表彰 NYから岡本さんと野田さん

(4)手斧男ATMで市民襲う ブロードウエーの無人銀行

(5)クオモ知事が退任演説

(6)線路に飛び降り人命救助 警察官お手柄

(7)オレオ満喫できるカフェ

(8)NY日本人美術家協会  年次展覧会9月1日から

(9)街角ファッション動画DEチェック

(10)ビンテージ列車で NYから日帰り旅行

森の星たち

中川画伯の絵911記念博物館に

米同時多発テロから20年の追悼

 ニューヨーク在住のアーティスト、中川直人さんが米国同時多発テロの1週間前に描いた作品「森の星たち(Stars of Forest/2001) がこのほど911記念博物館に収蔵された。ハドソン川に浮かぶコケをモチーフに命の尊さを描いたこの作品は、これまで20年間、アラン・ギンズバーグという投資家の個人コレクターが所蔵していたが、今年になって寄贈が決まった。

 2001年9月11日火曜日の朝、中川さんはグラウンドゼロに近いトライベッカのアトリエで絵の制作をしていた。ズンとビルが地響きを立てて揺れた。妻から飛行機がビルに突っ込んだという知らせが携帯にあった。屋上に上がって見ると世界貿易センタービルのノースタワーから炎が上がっていた。とんでもない事故が起こったと思った。呆然として見ていると2機目がサウスタワーに突っ込んだ。事故ではないことを悟った。タワーの近くで働いていた息子が真っ白い灰をかぶって飛んできた。空から降ってきた見てはいけないものを乗り越え走ってきた恐怖で顔が怯えていた。

 「この絵は、ピカソが戦争に反対して怒りで描いたゲルニカとは違う。命の尊さを描き癒やしをテーマにしたものなんですよ」。静かに語る中川さんの声に乗って放射状のコケが赤、青、白に色を変えた魂となって天に昇華していくようにも見える。離れて見ると絵の中央に大きな十字架が浮かび上がっていることは中川さん自身も気がつかなかったという。

 23日、ニューヨーク総領事の山野内勘二大使とジョシュア・ウオーカー・ジャパン・ソサエティー理事長が9・11博物館のアリス・グリンワルド館長の案内で絵の作者、中川さんと対面した。山野内大使は「この絵を見て3つ感じたことがある。一つは亡くなられた方々への追悼の気持ち。魂が安らかになりますようにという気持ち。2つ目は、世界にはテロなど課題がいくつもあるが、この絵を見てそれを乗り越えていくという人間の力強さと希望を感じる。3つ目は中川さんが絵を通じて世界の平和を発信しているのを見て、日本の外交官として外交の観点から自分にできることをしっかりやっていこうと思った。希望と人間のしなやかさと力強さと優しさにあふれた素晴らしい作品だと思う」と話した。

 グリンワルド館長は「とてもスピリチュアルな作品だ。コケは自然界の中でも生命体の源を代表するようなもの。魂が大きな船に乗って旅立つように見える」と感想を述べた。またウオーカー理事長は「20年の歳月を経て除幕された作品はニューヨークだけでなく世界規模で人々の心を結びつける。白と緑のコケが星となっていく森の姿に感動した」とコメントした。

 中川さんは1944年神戸市生まれ、1962年からニューヨーク在住。ニューヨーク近代美術館(MoMA)、マサチューセッツ工科大学、ウースター美術館、国立国際美術館、京都国立博物館に作品が収蔵されている。ナショナル・エンダウメント・オブ・アートから助成、コロンビア大学とパーソンズ・デザイン大学でも講義をしている。日本画の村上華岳(1888〜1939)の孫。米国同時多発テロから20年。今年は中川さんの作品が同博物館を訪れる多くの人たちの心を癒すに違いない。

(写真)山野内大使(中央)やグリンワルド博物館館長(手前)、ウオーカーJS理事長らに絵を説明する中川さん(23日午後、三浦良一撮影)

スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き、チキンテリヤキバーガー

プロに聞く、生き生きEATS(イーツ)

元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう (17)

 例年になく残暑厳しい8月下旬、食欲が今ひとつの時こそバランスの取れた食事をきちんと食べることが大切。今回はハーツデールのセントラルパーク・アベニュー(ルート100)沿いにある和歌山ラーメンの「紀州屋」オーナーシェフのエディ黒川さんおすすめの2品をご紹介。

 他店同様、コロナによるロックダウンで昨年3月に一時閉店した紀州屋。7月再開当時の売り上げはロックダウン前の2〜3割程まで落ち込んだものの、秋以降は順調に売り上げを伸ばして今年創業7周年を迎えた。「イノベーティング・ダイニング」を目指す黒川さんは長い麺をすするのが苦手なアメリカ人向けにラーメンをパスタ風にアレンジした「ラメスタ」を考案したり、日本の美味しいケーキを食べて欲しいと手作りケーキも始めるなど日々新しい食にチャレンジしている。今秋からは紀州屋ラーメン&マーケットと看板を変えて無添加でやさしい味付けのお惣菜やスープの販売を開始するそうで、今後の展開が楽しみだ。


紀州屋ラーメンヌードルバー 

163 S Central Ave. Hartsdale

電話:914-949-0600

www.kishuya.com


■スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き

材料(2本分)

スモークサーモン  100g

クリームチーズ  60g

アボカド 1/3個

アルグラ 40g

生春巻の皮 2枚

〜ソース〜

スウィートチリソース 大さじ5

白味噌、酒 各大さじ2

醤油、ゴマペースト 各大さじ1

 相性抜群のスモークサーモンとクリームチーズを巻いた生春巻きは見た目も美しく、食卓が華やかに。普段の食卓はもちろん、ホームパーティーの前菜としても大人気の一品。

作り方

①ソースの材料を合わせる。

②スモークサーモンは幅1cm位で細長く、クリームチーズは棒状に、アボカドは6等分に切る。

③生春巻の皮を水で両面を濡らし②の材料とアルグラを皮の中央に置き、下側から具材を包み込んで巻き上げる。

④巻き上がった生春巻を6等分に切りお皿に盛り付け、1のソースを添える。

コツ:生春巻の皮は冷水にサッとくぐらす程度で、長く水に浸さないこと。皮がまだ硬いうちに巻くのがコツ。


■チキンテリヤキバーガー

材料(2個分)

チキン胸肉 240g

バンズ 2個

トマト 2スライス

玉ねぎ 2スライス

レタス 大2枚

コーンスターチ 大さじ4

サラダオイル、マヨネーズ 少量

〜テリヤキソース〜

醤油、みりん、砂糖 各大さじ2

酒 大さじ1

 1973年に日本のモスバーガーが売り出して大ヒット、今では日本のファーストフード店の定番メニューとなったばかりでなく、アジアや米国でも人気のチキンテリヤキバーガー。あまからのテリヤキソースとマヨネーズの絶妙な味わいは大人も子供も大好き。

作り方

①テリヤキソースの材料を合わせる。

②トマトと玉ねぎを輪切りに、レタスはバンズの大きさにカット、チキンを薄く開き2枚にカットした後にコーンスターチ(または片栗粉)を軽くまぶす。

③フライパンでバンズの開いた状態を下にして軽く焼く。

④フライパンにサラダオイルを敷き加熱後チキンと玉ねぎを入れ焦げ目がついたら裏返し火が通るまで焼く。玉ねぎを取り出したフライパンに①のソースを入れチキンに照りが付くまで加熱する。

⑤下になるバンズにレタス、焼きあがったチキン、トマト、玉ねぎ、マヨネーズ、上のバンズと順番にのせて出来上がり。

コツ:チキンにコーンスターチ(片栗粉)をまぶすことでソースの味がしっかりつく。焦がさないように火加減に注意しながら焼き上げること。お好みで一味唐辛子を加えても美味しい。