日本でもおなじみ、ソーホー発のグルメ食料品店「ディーン＆デルーカ」が４日、ミートパッキング地区にカフェテリアスタイルのレストラン「ステージ（Stage）」をオープンした。
９番街29番地、13丁目に位置する同店は、オーダーメイドのサンドイッチ、ボウル、サイドディッシュなどが中央のオープンキッチン（ステージ）で作られ、客に提供される。ビールとワインも提供する。
同店は１９７７年にジョエル・ディーンさんとジョルジオ・デルーカさんがソーホーで開業、グルメ食料品市場のリーダーとして世界的に有名になったが、近年はホールフーズやトレーダージョーズなどのチェーンスーパーの台頭でその地位が後退。デルーカさんはウエストビレッジのレストラン「ジョルジオーネ」は所有するものの、ディーン＆デルーカは２０１４年にその大部分をタイ系の不動産開発会社ペース・ディベロップメント・コープに売却した。ペース社は当初、ディーン＆デルーカを第２のホールフーズにすることを目標にしたが、日本での同店の株式を売却するなど経営不振が続いている。
現在ディーン＆デルーカは、米国ではマンハッタンに４か所、そのほか海外に数か国で展開している。
STAGE DEAN&DELUCA 29 9th Ave. @ W.13th St. New York, NY 10014 火曜〜水曜 10:00〜16:00 金曜〜日曜 10:00〜22:00 木曜定休 www.deandeluca.com/stage
