カテゴリー: プロに聞く、生き生きEATS（イーツ）

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（34） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ウエストチェスターのハリソン図書館で毎年、地元市民向けに大人気の寿司教室を開催している日本食料品 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（33） 　今月の生き生きＥＡＴＳは、ニューヨークの老舗和食店、レストラン日本の料理長、福本美浩さんに「寿司シェフが作る海の幸の小鉢と […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） 　今月の生き生きイーツは、東京ヒルトンホテルや、ニューヨークのホテル・ピエール、カーライル、リッツ・タワーホテルやエセックス […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） 　ボラの卵巣で作る自家製からすみを今回紹介します。材料はチャイナタウンなどで入手できるそうです。手順を工程にそって写真で説明 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（32） ■お雑煮 　干し椎茸は水につけて戻しそぎ切り。ほうれん草は沸騰した湯に塩を加え、さっと茹でてザルにあげ、冷水をかけ、水気を絞 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（31） 　マンハッタンから一駅で１５０人規模の結婚披露宴が屋上でできるブルックリン、グリーンポイントにあるザ・ボックスハウスホテルの […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（30） 　今年の5月にイーストビレッジの１番街と東15丁目の角にオープンしたJ‘s Kitchenは、日本各地の有名洋食店の人気メニ […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（29） 　日本で漁場や市場で選び抜いた旬の鮮魚を店舗の職人が豪快に捌き、丁寧に調理することで有名なWOKUNI。今回はそのニューヨー […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（28） 　今回は、料理家のひでこ・コルトンさんに、夏が終わる前にぜひとも楽しんでいただきたいアペロール・スプリッツと、アペタイザーに […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（27） 　１９９６年に創業した酒蔵は、ニューヨーカーに日本酒の世界を紹介するパイオニア的存在で、全米屈指の日本酒バーとして、世界中か […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（26） 　痩せるために食生活を見直そうと思った時、私は肌にいいものを食べながら減量したいと思いました。食いしん坊ですので、満腹感を感 […]

プロに聞く、生き生きEATS（イーツ） 元気と美味しいを求めて料理の達人が腕を振るう　（25） 　今月の生き生きEATSは、本紙連載「アートクッキング」でお馴染みの料理研究家、千葉真知子さんに、茄子の煮浸し、大根の皮と胡 […]